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FRAN VICENTE

Mi Paso por Top Chef

Aqui podras ver los programas en los que he participado en esta edición.
TOP CHEF / T2

Programa 1
Emitido: 08.09.2014

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TOP CHEF / T2

Programa 2
Emitido: 15.09.2014

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TOP CHEF / T2

Programa 3
Emitido: 22.09.2014

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TOP CHEF / T2

Programa 4
Emitido: 29.09.2014

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TOP CHEF / T2

Programa 5
Emitido: 06.10.2014

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TOP CHEF / T2

Programa 6
Emitido: 13.10.2014

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TOP CHEF / T2

Programa 7
Emitido: 20.10.2014

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TOP CHEF / T2

Programa 8
Emitido: 27.10.2014

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TOP CHEF / T2

Programa 11
Emitido: 19.11.2014

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TOP CHEF / T2

Programa 12
Emitido: 26.11.2014

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TOP CHEF / T2

Programa 13
Emitido: 03.12.2014

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TOP CHEF / T2

Programa 14
Emitido: 10.12.2014

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TOP CHEF / T2

Programa 15
Emitido: 17.12.2014

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Sobre mí

Nombre y Apellidos : Francisco José Vicente Hernández

Fecha de nacimiento : 21 julio 1986

Lugar de nacimiento : Salamanca

Email: info@franvicente.com


Experiencia Profesional

Desde el año 2005, cuando por primera vez pisé una cocina profesional en el restaurante El Albero de Salamanca, he trabajado en diferentes restaurantes en mi ciudad y en localidades cercanas para finalmente iniciar mi etapa en Coque de Mario Sandoval, donde durante cuatro años he sido jefe de cocina.

Concursos y Premios.

En 2008 gané mi primer certamen: el concurso Zoco de Jóvenes Cocineros, con una receta clásica reinventada: el Pollo de corral en pepitoria. Desde entonces he tenido la suerte de recibir varios galardones y premios. Reconozco que soy una persona competitiva, pero siempre me gusta jugar limpio.

Formación Académica

Mis comienzos fueron curiosos, pues mi primer contacto con los fogones fue a través de un curso de cocina para adultos. Por aquel entonces yo ya sabía que deseaba estudiar cocina, pero en la Escuela de Hostelería de mi ciudad no había plazas, así que opté en principio por esta segunda opción.

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En los medios

Varios medios han recogido en sus páginas a lo largo de los años los premios que he ido recibiendo. También han publicado varias entrevistas personales que os recojo a continuación.


enlace Entrevista a Fran después de su paso por el programa (antena3.com)
enlace EL jurado emocionado despide a Fran Vicente de la final de Top Chef (cocinaactual.com)
enlace Emotiva despedida de Fran de Top Chef (formulatv.com)
enlace El cocinero salmantino se queda a las puertas de la final de Top Chef (tribunasalamanca.com)
enlace Fran se despide de la final (antenatres.com)
enlace El cocinero Fran Vicente abandona definitivamente Top Chef (hosteleriasalamanca.es)
enlace Un paso más cerca de la final, Fran segundo semifinalista (antena3.com)
enlace Fran Vicente aspirante a ganar Top Chef 2014 (lagacetadesalamanca.es)
enlace El puesto del segundo semifinalista es para Fran Vicente (salamancatvaldia.es)
enlace Entrevista a Fran Vicente: “Estás tan metido en la competición que te olvidas de las cámaras” (elnortedecastilla.es)
enlace Fran Vicente gana la inmunidad (antena3.com)
enlace Éxito de Fran Vicente tras deleitar con su alta cocina a más de un centenar de comensales en Vitigudino (salamancatvaldia.com)
enlace El chef Fran Vicente será la imagen salmantina en Madrid Fusión 2015 con "Salamanca para comérsela" (salamanca24horas.com)"
enlace Francisco Vicente acude a la gala de premios de la Hostelería Salmantina junto a sus compañeros de Top Chef (Hosteleriasalamanca.es)
enlace Fran Vicente Regresa a Top Chef en la recta final (Hosteleriasalamanca.es)
enlace Fran Vicente gana la repesca y se convierte en el quinto finalista de Top Chef (antena3.com)
enlace ¡Hasta pronto Fran! (Hosteleriasalamanca.es)
enlace Entrevista a Fran Vicente, concursante salmantino de Top Chef (Hosteleriasalamanca.es)
enlace Primicia: Fran Vicente concursante de la segunda edición de Top Chef (Hosteleriasalamanca.es)
enlace Concursantes de la segunda edición de Top Chef: Fran Vicente (Antena 3)
enlace Francisco Vicente ganador del campeonato de España de Cocineros (Hosteleriasalamanca.es)
enlace Francisco Vicente gana el Campeonato de España de Cocineros (El Mundo)
enlace Campeonato de cocineros en el Salón Gourmets (Canal Cocina)
enlace Francisco Vicente mejor cocinero de España (Abc)
enlace Un salmantino dirige los fogones del Restaurante Coque de Mario Sandoval (Hosteleriasalamanca.es)
enlace Diez promesas de la gastronomía se la juegan en Zoco (El Mundo)
enlace El salmantino Fran Vicente ganador del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros (Hosteleriasalamanca.es)
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Mis Recetas

Prueba a elaborar estas recetas que ha elaborado, algunas dentro del programa y otras que tengo en mi recetario.

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PROGRAMA 1 | RONDA 1

Carpaccio de corvina con jengibre y pomelo

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PROGRAMA 2 | PRUEBA DE FUEGO

Guiso del pescador con calamar.

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PROGRAMA 4 | PRUEBA DE FUEGO

Snack Rolls

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PROGRAMA 4 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD

Lomo de alce en costra con su estofado.

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PROGRAMA 6 | PRUEBA DE FUEGO

Raviolis de melón cantalup con caldo de hinojo .

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RECETA EXCLUSIVA PARA HALLOWEEN

Bocados de murciélago en costra con su propia sangre.

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PROGRAMA 7 | PRUEBA DE FUEGO

Fran Donald´s

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PROGRAMA 8 | PRUEBA DE FUEGO

Huevo de corral con su puntilla

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PROGRAMA 8 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD

Blodymery en el plato.

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PROGRAMA 11 | REPESCA

Royal de lechazo con guiso de trigo

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PROGRAMA 11 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD

Vieiras asadas con espárragos blancos

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PROGRAMA 12 | PRUEBA DE FUEGO

Arroz caldoso de bogavante con hinojo braseado y mahonesa de ras al hut

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PROGRAMA 12 | PRUEBA DE FUEGO

Arroz socarrat de bogavante

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PROGRAMA 14 | PRUEBA DE FUEGO

Vieira de Yayo

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PROGRAMA 14 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD

Lentejas estofadas de la Elisa


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